Le projet chinois

Le projet chinois

Le projet chinois

Le livre, The China Project, écrit par T. Colin Campbell et son fils, Thomas M. Campbell II, résume une étude longue et exhaustive intitulée Projet Chine-Cornell-Oxford (CCOP), menée auprès de 6 500 citoyens chinois dans 65 les comtés. L'étude a examiné leur régime alimentaire, leur mode de vie et leurs maladies chroniques.

Les auteurs ont constaté que les sujets du CCOP avaient un taux de mortalité significativement plus bas que ceux définis par les auteurs comme des maladies «occidentales». Les sujets de la CCOP ont été choisis pour leur similarité génétique et ont maintenu un régime alimentaire riche en aliments à base de plantes et en évitant tous les produits d'origine animale, y compris les produits laitiers.

L'étude a utilisé les données des taux de mortalité des maladies occidentales de 1973 à 1975 dans chacun des mêmes comtés. Les maladies incluses maladie coronarienne, diabète, leucémie et cancers multiples. Dix ans plus tard, les données étaient à nouveau recueillies dans les mêmes comtés, recueillant des informations sur le mode de vie et le régime alimentaire et ignorant d'autres facteurs. Les auteurs ont trouvé une corrélation entre l'augmentation du cholestérol sanguin et l'augmentation des maladies occidentales.

Alors que le taux de cholestérol sanguin moyen des citoyens chinois des comtés ruraux étudiés était inférieur de 100 points au taux de cholestérol sanguin américain moyen. L’augmentation du taux de cholestérol chez les Chinois, bien que nettement inférieure à celle de leurs homologues américains, a néanmoins entraîné une augmentation répandue des maladies occidentales.

Les auteurs ont conclu, à partir de leurs conclusions, que plus le régime alimentaire des produits à base d’animaux était bas, meilleur était le bénéfice pour la santé. Les sujets de l'étude consommaient en moyenne 7,1 grammes de protéines animales par jour, tandis que les Américains en consommaient 70 grammes par jour.

Les auteurs affirment que leurs recherches sur le cholestérol sanguin réduit grâce à un régime à base de plantes peuvent réduire le risque de maladies auto-immunes telles que le diabète de type 1, la sclérose en plaques et la polyarthrite rhumatoïde. L'adoption d'un régime alimentaire à base de plantes pourrait même aider les personnes atteintes de diabète à réduire leur insuline, voire à arrêter l'insuline dans son ensemble.

L'étude a également révélé qu'une dose saine de vitamine D naturelle, associée à un régime alimentaire sain à base de plantes, permettait d'éviter les maladies mentionnées. La consommation de protéines animales augmente le niveau d'acidité dans le sang et les tissus. Le calcium est extrait de l'os pour neutraliser l'acidité. Quand il y a trop de calcium dans le sang, la vitamine D est activée pour aider à renforcer le système immunitaire. Exposer le corps à la vitamine D naturelle maintient le corps en bonne santé et le protège contre les maladies.

On pourrait prévenir d’autres maladies et maladies chroniques ou réduire leur prévalence en évitant d’éviter les protéines animales, notamment les agendas. Maladies et maladies telles que: démence, cancers, maladies cardiaques, maladies des yeux, calculs rénaux, ostéoporose et arthrite.

Les auteurs estiment que cette information, qui consiste à adopter un régime alimentaire à base de plantes, à éviter les protéines animales et à obtenir une quantité suffisante de vitamine D, pourrait permettre à la population de vivre plus sainement et de réduire considérablement le nombre de cancers largement répandus aux États-Unis. Dans le livre The China Study, les auteurs déclarent que, selon l'American Cancer Society, «vous avez 47% de chances de contracter le cancer» si vous êtes un homme et «si vous êtes une femme, vous vous en sortez un peu mieux, mais vous avez toujours 38% de chances au cours de la vie de contracter le cancer.«Les Américains ont le taux de motilité du cancer le plus élevé au monde ainsi que les coûts médicaux les plus élevés. Les auteurs soutiennent, et sont étayés par leur étude, que les Américains devraient repenser leur régime alimentaire et considérer que ce que nous mettons dans notre corps a un effet durable sur notre santé et réduit même les énormes coûts des soins médicaux.

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