The China Project

Le projet Chine

Le projet Chine

Le livre, The China Project, écrit par T. Colin Campbell et son fils Thomas M. Campbell II, résume une étude approfondie et à long terme, intitulée China-Cornell-Oxford Project (CCOP), sur 6 500 citoyens chinois dans 65 zones rurales. comtés. L'étude a examiné leur régime alimentaire, leur mode de vie et leurs maladies chroniques.

Les auteurs ont constaté que les sujets du CCOP avaient un taux de mortalité significativement inférieur à ce que les auteurs définissent comme des maladies «occidentales». Les sujets du CCOP ont été choisis pour leur similitude génétique et ont maintenu une alimentation riche en aliments d'origine végétale et évitant tous les produits d'origine animale, y compris les produits laitiers.

L'étude a utilisé les données des taux de mortalité de 1973-1975 des maladies occidentales dans chacun des mêmes comtés. Les maladies incluses; les maladies coronariennes, le diabète, la leucémie et les cancers multiples. Dix ans plus tard, des données ont à nouveau été rassemblées dans les mêmes comtés, recueillant des informations sur le mode de vie et l'alimentation et ignorant d'autres facteurs. Les auteurs ont trouvé une corrélation entre l'augmentation du cholestérol sanguin et une augmentation des maladies occidentales.

Alors que le taux moyen de cholestérol sanguin des citoyens chinois des comtés ruraux étudiés était de 100 points inférieur au taux moyen de cholestérol sanguin américain. L'augmentation du taux de cholestérol chinois, bien que nettement inférieure à celle de leurs homologues américains, a néanmoins entraîné une augmentation prévalente des maladies occidentales.

Les auteurs ont conclu, à partir de leurs résultats, que plus le régime alimentaire des produits d'origine animale est faible, meilleur est le bénéfice pour la santé. Les sujets de l'étude consommaient en moyenne 7,1 grammes de protéines animales par jour, les Américains consomment 70 grammes de protéines animales par jour.

Les auteurs affirment que leurs recherches, qui ont réduit le cholestérol sanguin grâce à un régime à base de plantes, peuvent réduire le risque de maladies auto-immunes telles que le diabète de type 1, la sclérose en plaques et la polyarthrite rhumatoïde. Adopter une alimentation à base de plantes pourrait même aider les diabétiques à réduire leur insuline ou même à arrêter l'insuline en bloc.

L'étude a également révélé qu'une bonne dose de vitamine D naturelle fonctionne avec un régime alimentaire sain à base de plantes pour éloigner les maladies mentionnées. La consommation de protéines animales augmente le niveau d'acidité dans le sang et les tissus. Le calcium est extrait de l'os pour neutraliser l'acidité. Lorsqu'il y a trop de calcium dans le sang, la vitamine D est activée pour aider à soutenir le système immunitaire. L'exposition du corps à la vitamine D naturelle maintient le corps en bonne santé et sans maladie.

D'autres maladies et maladies chroniques pourraient être évitées ou leur prévalence réduite en évitant les protéines animales, y compris les produits laitiers. Maladies et affections telles que: démence, cancers, maladies cardiaques, maladies des yeux, calculs rénaux, ostéoporose et arthrite.

Les auteurs estiment que ces informations, adopter un régime alimentaire à base de plantes, éviter les protéines animales et obtenir suffisamment de vitamine D, pourraient faire de grands progrès vers une vie plus saine et une réduction significative des cancers largement répandus aux États-Unis. Dans le livre The China Study, les auteurs déclarent que selon l'American Cancer Society « vous avez 47% de chances d'avoir un cancer » si vous êtes un homme et « si vous êtes une femme, vous vous en sortez un peu mieux, mais vous avez toujours une chance énorme de 38% à vie d'avoir un cancer. Les Américains ont le taux de motilité cancéreuse le plus élevé au monde ainsi que les coûts médicaux les plus élevés. C'est l'opinion des auteurs, et est soutenue par leur étude, que les Américains devraient repenser leur alimentation et considérer que ce que nous mettons dans notre corps a maintenant un effet durable sur notre santé et même réduire les coûts médicaux et de soins de santé massifs.